Dehesa del Carrizal Colección Privada 2019

Detta är vingårdens absoluta prestigevin och flaggskepp, framställt av en noggrant avvägd blandning av Syrah, Cabernet Sauvignon och Petit Verdot. Varje druvsort vinifieras och lagras separat på nya franska ekfat innan de slutligen sammanförs i en blend där balansen finjusteras in i minsta detalj.

Efter 18–20 månaders lagring väljs endast de bästa årgångarna ut för lansering, och endast vinet från de mest framstående faten får bära namnet Colección Privada.

Doften är komplex och uttrycksfull med toner av röda och mörka bär, eleganta florala inslag och en subtil balsamisk underton. Smaken är kraftfull, fyllig och intensiv med stor koncentration, samtidigt som den behåller en imponerande balans och elegans.

Eftersmaken är lång och särpräglad där frukt och mineralitet återkommer tillsammans med nyanser av kola, rostat bröd och mörk choklad, vilket ger vinet både djup och komplexitet.

Ett utmärkt val till grillat eller rostat nöt-, kalv- och fläskkött, långkokt kalkon, vilt samt lagrade hårdostar.