2023 Chablis 1. Cru Fourneaux Domaine Charly Nicolle

2023 Chablis 1er Cru Fourneaux från Domaine Charly Nicolle är ett exklusivt vin framställt av druvor från noggrant utvalda parceller – Morein, La Côte och Pregirot – där vinstockarna är mellan 30 och 40 år gamla. Den unika terroiren i Fourneaux, som kännetecknas av en lerig jordmån och ett relativt varmt mikroklimat, ger vinet dess karaktär och djup. Namnet Fourneaux, vilket betyder ”ugn”, speglar denna värme, medan kalkstensrika jordar och fossila ostron bidrar med mineralitet och komplexitet.

Efter en jäsning på ståltankar i cirka 25 dagar lagras vinet i minst 12 månader på sin jästfällning, vilket ger en rik och nyanserad profil. Färgen är en elegant halmgul med dofttoner av vita blommor, citrus, mandel och honung, kompletterat av inslag av mogna frukter. Smaken är komplex och välbalanserad med fina nyanser av persika, mineraler, rostade nötter och en subtil sälta som förlänger avslutet.

Detta premiumvin från Chablis är perfekt som aperitif men kommer också till sin rätt i sällskap med skaldjur, fiskrätter, vitt kött samt fasta ostar. Domaine Charly Nicoles 2023 Fourneaux är ett lysande exempel på vad en toppklassad 1er Cru kan erbjuda, och en självklar höjdpunkt för alla finsmakare.