2020 Calinverno Veronese IGT Monte Zovo

2020 Calinverno Veronese IGT från Monte Zovo är en exklusiv hyllning till Veneto-regionens rika vintraditioner. Detta eleganta rödvin förenar tekniker från både Amarone och Ripasso, vilket resulterar i en komplex och koncentrerad smakupplevelse med enastående djup och finess. Monte Zovo, en familjeägd vingård belägen i de natursköna kullarna kring Gardasjön och Valpolicella, är känd för sitt hållbara vinmakande och sin respekt för naturens förutsättningar.

Vinet är framställt av en omsorgsfull blandning av druvorna corvina, cabernet sauvignon, corvinone och rondinella. En del av druvorna genomgår en lätt torkningsprocess liknande appassimento-metoden, vilket koncentrerar socker och aromer och tillför vinet en extra dimension av komplexitet. Efter jäsning lagras Calinverno Veronese i franska ekfat, vilket tillför eleganta toner och en fyllig struktur till den redan rika smakprofilen.

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med granatreflexer. Doften är rik och nyanserad med inslag av mörka körsbär, plommon, svarta vinbär samt torkade frukter såsom fikon och russin. Lätt kryddighet i form av kanel och svartpeppar möter subtila toner av mörk choklad, tobak och vanilj från ekfaten. Smaken är generös och välbalanserad med mogna bär, kryddiga inslag, kaffe och sötlakrits, samtidigt som finstämd syra och eleganta tanniner bjuder på en lång, sammetslen avslutning.

Calinverno Veronese IGT Monte Zovo är ett sofistikerat vin som passar utmärkt till grillat nötkött, lamm och vilt, liksom till kraftfulla ostar. Tack vare sin strukturerade karaktär och lagringspotential kan vinet njutas både ungt och efter flera års mognad, då dess komplexitet utvecklas ytterligare och bjuder på en lyxig vinupplevelse.