2015 Terres Chaudes Saumur Rouge Domaine Roches Neuves

2015 Terres Chaudes Saumur Rouge Domaine Roches Neuves är en exklusiv cabernet franc-cuvée från den hyllade biodynamiska och ekologiska producenten Domaine des Roches Neuves, belägen i det prestigefyllda Saumur-området i Loire-dalen. Druvorna kommer från flera noggrant utvalda vingårdar i La Fosse de Chaintres och Les Dares, där de genomsnittligt 30 år gamla rankorna växer i kalkstens-, ler- och flintjordar som bidrar till vinets unika karaktär.

Skörden sker för hand i flera omgångar för att säkerställa att endast de bästa druvorna plockas vid optimal mognad. Jäsningen äger rum i cementtankar och vinet lagras därefter i stora 600 liters ekfat, så kallade foudres, vilket ger en elegant komplexitet. Med 40 % hela klasar under jäsningen utvecklas en fin balans och struktur som märks i vinets uttrycksfulla karaktär.

Färgen är en djup rubinröd med subtila lila toner och en körsbärsröd kant. Doften bjuder på en rik palett av röda bär som körsbär, svarta vinbär och blåbär, kompletterat med inslag av hallon, kryddor och frisk mynta. Smaken är välstrukturerad med balanserade tanniner och nyanser av eukalyptus, tobak, cederträ samt en lätt hint av oliver, vilket skapar en sofistikerad och långvarig eftersmak.